Alto Adige DOC Abbazia di Novacella Pinot Grigio 2018

Il Pinot Grigio di Abbazia di Novacella nasce nei vigneti situati a 600-750 metri s.l.m ed esposti a sud-ovest, con terreni di ghiaia limosabbiosa di origine morenica.

La vendemmia per la produzione del Pinot Grigio di Abbazia di Novacella inizia ad ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione e maturazione in acciaio inox (2/3) e in botti di rovere da 30 hl (1/3), e un affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Grigio di Abbazia di Novacella è un vino bianco, pieno ed elegante, di colore giallo paglierino carico. Gradevole e tenue. Al naso, il bouquet sprigiona spesso fini aromi di fiore di tiglio, pera o banana. Pieno, equilibrato, ricco di estratti.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna perfettamente ad antipasti leggeri, pesce, zuppa di cipolla, asparagi, pesce lesso o alla griglia e pollame. Ottimo anche come aperitivo. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 8-10 gradi.