Alto Adige DOC Abbazia di Novacella Sylvaner 2015

Alto Adige DOC Abbazia di Novacella Sylaner 2014

Il Sylvaner di Abbazia di Novacella nasce nei vigneti situati a 600-750 metri s.l.m ed esposti a sud-ovest, con terreni di ghiaia limosabbiosa di origine morenica.

La vendemmia per la produzione del Sylvaner di Abbazia di Novacella inizia ad ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione e maturazione in acciaio inox (2/3) e in botti di rovere da 30 hl (1/3), e un affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Sylvaner di Abbazia di Novacella è un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso risulta gradevole, con sentore di frutta, pera matura e melone. Fruttato, ben strutturato ed elegante al palato.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna perfettamente ad antipasti leggeri, asparagi, speck, pasta, risotti, pollame, pesce. Perfetto anche come aperitivo, servendo il vino alla temperatura di 10-12°C.

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Scheda tecnica

Tipo di vino	Bianco
Tipo Denominazione	DOC
Corpo del vino	Medio
Dominante olfattiva	Fruttato
Abbinamenti	Carni bianche, Primi piatti, Verdura, Antipasti, Pesce, Risotti, Salumi
Annata	2015
Formato	0,75
Area Geografica	Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica	13,5%
Maturazione e affinamento	Botte, Bottiglia, Acciaio
Temperatura di servizio	10 - 12° C
Vitigni	Sylvaner Verde B.
Premi e Riconoscimenti
Gambero Rosso	2014
Veronelli	201487 /100
Denominazione	Alto Adige o dell Alto Adige