Chianti Classico DOCG Lamole di lamole Riserva 2014

Il Chianti Classico Riserva DOCG dell'azienda Lamole di lamole viene prodotto con uve Sangiovese e Canaiolo, da vigneti situati a 350-550 metri s.l.m. nella zona di produzione del Chianti Classico.

La vinificazione avviene in vasche di acciaio di piccole dimensioni con intervento di lieviti selezionati in grado di resistere alle alte gradazioni, a cui segue una macerazione di 12-16 giorni a temperatura controllata (24 - 26 °C) e mirati rimontaggi e delestage. Dopo 6 mesi in acciaio il vino matura per circa 2 anni in botti di rovere.

Caratteristiche organolettiche

Il Chianti Classico Riserva DOCG di Lamole presenta un colore rubino intenso con sfumature granato. Il profumo è caratterizzato da note floreali, fruttate, speziate e minerali in un complesso aromatico affascinante e coinvolgente nella sua ricchezza e visceralità. In bocca l’austera composizione tannica del Sangiovese ci riporta alla tradizione grazie a una dinamica gustativa dove convivono calore e freschezza, sapidità e mineralità, articolazione aromatica e profondità, finezza e potenza, centralità e sfumature.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente a piatti particolarmente saporiti, carni caratterizzate da succosità e aromi decisi, selvaggina e cacciagione, grazie alla trama tannica del Sangiovese e all'austerità gustativa. Consigliabile servirlo con un calice ampio a bocca richiudente, ad una temperatura di 18-20°C.