Colli Bolognesi DOC Tenuta Bonzara Merlot Rocca di Bonacciara 1997

Il Merlot Rocca di Bonacciara della Tenuta Bonzara deriva da un'attenta selezione delle uve Merlot raccolte nei migliori vigneti aziendali.

La vinificazione prevede una macerazione della durata di 3-4 settimane con rimontaggi moderati per favorire l'estrazione, una fermentazione malolattica e un affinamento in barriques di rovere francese per 12 mesi. A seguire l'imbottigliamento e un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Merlot Rocca di Bonacciara della Tenuta Bonzara presenta un colore rosso rubino molto intenso con leggeri riflessi granato. Al naso emerge un profumo morbido, fruttato, ampio ed armonioso, dalla tostatura elegante ed appropriata. Il sapore è ricco di tannini eleganti e morbidi, dal finale lungo e persistente.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con piatti di carni rosse alla griglia, cacciagione e formaggi secchi stagionati, servendo il vino alla temperatura di 18°C.