Colli Bolognesi DOC Bonzara Cabernet Sauvignon Bonzarone 1998

Tenuta Bonzara

Il Colli Bolognesi DOC Bonzarone della Tenuta Bonzara nasce da uve Cabernet Sauvignon prodotte da vigneti di circa 15 anni di età.

La vendemmia inizia con un'attenta raccolta a mano dei grappoli migliori. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, una fermentazione malolattica e un affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese ed infine arriva in bottiglia per rimanervi almeno 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Bonzarone Cabernet Sauvignon presenta un colore rubino cupo. Al naso emergono aromi di frutta nera molto intensi e i caratteristici spunti erbacei del vitigno assumono un aspetto di grande eleganza. All'assaggio emerge il grande corpo del prodotto, giocato tra le note tostate del legno e la grande succosità del frutto.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con piatti a base di carni rosse alla griglia, cacciagione e formaggi secchi stagionati, servendolo alla temperatura di 18°C.

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaTostato, Vegetale, Legno, Fruttato
AbbinamentiCarni rosse, Selvaggina, Carni rosse alla brace, Formaggi stagionati
Annata1998
Formato0,75
Area GeograficaEmilia Romagna
Gradazione alcolica13,5%
Maturazione e affinamentoBarrique, Botte
Temperatura di servizio18° C
VitigniCabernet Sauvignon N.
DenominazioneColli Bolognesi

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