Colli Bolognesi DOC Bonzara Cabernet Sauvignon Bonzarone 1997

Il Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignon Bonzarone della Tenuta Bonzara è un vino ottenuto da uve Cabernet Sauvignon prodotte da vigneti di circa 15 anni di età.

La vendemmia inizia con un'attenta raccolta a mano dei grappoli migliori. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, una fermentazione malolattica e un affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese ed infine arriva in bottiglia per rimanervi almeno 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Bonzarone Cabernet Sauvignon presenta un colore rubino cupo. Al naso emergono aromi di frutta nera molto intensi e i caratteristici spunti erbacei del vitigno assumono un aspetto di grande eleganza. All'assaggio emerge il grande corpo del prodotto, giocato tra le note tostate del legno e la grande succosità del frutto.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con piatti a base di carni rosse alla griglia, cacciagione e formaggi secchi stagionati, servendolo alla temperatura di 18°C.