Dolcetto d'Alba DOC Terre del Barolo Le Terre 2017

Il Dolcetto è un vino che nasce da uve omonime vendemmiate dal 15 al 30 settembre con selezione dei grappoli. La vinificazione prevede diraspatura, pigiatura soffice dell’uva, macerazione e fermentazione con le bucce per circa 7 - 8 giorni a temperatura controllata. Rimontaggi almeno due volte al giorno per maggior estrazione del colore e dei profumi varietali. Dopo la fermentazione malolattica, il prodotto passa in vasche d’acciaio e poi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Dolcetto d'Alba Le Terre di Terre del Barolo è un vino dal colore rosso rubino da giovane tendente al violaceo nella schiuma. Al naso è vinoso, gradevole, caratteristico. Al palato è asciutto, gradevolmente amarognolo, di moderata acidità, di buon corpo, armonico.

Abbinamenti e servizio

Un vino da tutto pasto, preferibile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.