Barbaresco DOCG Gaja Sorì San Lorenzo 2015

Il Sorì San Lorenzo è un Barbaresco che nasce da un blend di uve Nebbiolo e Barbera. Il nome del vino è il connubio di Sorì, termine dialettale che indica la porzione di un pendio collinare e San Lorenzo, che è il Santo patrono della città di Alba. La vinificazione prevede fermentazione e macerazione in acciaio per circa 20 giorni. Successivamente il vino viene travasato in barrique dove matura per 12 mesi e spostato poi in botti grandi dove sosta per ulteriori 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbaresco Sorì San Lorenzo di Gaja è un vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con aromi fruttati di ribes nero e amarene, note minerali, erbe fini e spezie. Al palato è di sensazionale misura e ricchezza che raggiunge l'apice entro i primi vent'anni e con un notevole potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti e servizio

Un vino che si abbina e pasta al ragù, tagliatelle ai porcini, tagliata alla griglia, risotto al tartufo, brasati, arrosti e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 20 gradi.