Toscana IGT Barone Ricasoli Casalferro 2003

Casalferro è un vino di impostazione moderna, a conferma del ruolo di sperimentatori in viticoltura dei Baroni Ricasoli, un prodotto che vuole esaltate le caratteristiche del Sangiovese in abbinamento con un vitigno di alto lignaggio quale è il Merlot.

Le uve provengono da vigneti situati a 350 - 400 metri s.l.m., in prevalenza dall'omonimo vigneto, esposto a sud-ovest, dove prevalgono arenarie calcarifere ed alberese. 

La vinificazione prevede fermentazione a temperatura di 24 - 27 gradi per 12 - 14 giorni. Successivamente il vino affina per 18 mesi in barriques di rovere e tonneaux.

Dati dell'annata

Ad un’annata senza estate come era stato il 2002 – al punto da indurre l’azienda a non produrre il Casalferro di quella vendemmia - ha fatto seguito un 2003 all’insegna di una lunga estate calda. Tanto sole per le nostre vigne che hanno ben superato la situazione grazie ad un radicale diradamento permettendo in questo modo che le risorse idriche fossero indirizzate a pochi grappoli. Le più contenute temperature di settembre hanno accompagnato il completarsi della maturazione delle uve e la vendemmia è iniziata il 4 settembre per il Merlot ed il 15 per il Sangiovese. A primi di ottobre tutte le uve erano in cantina.

Caratteristiche organolettiche

Il Casalferro di Barone Ricasoli annata 2003 è un vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso ha un grande impatto olfattivo che ricorda frutti rossi di bosco, pepe, spezie. In bocca dimostra al tempo stesso grande struttura ed evidente eleganza, dovuta anche alla lunga permanenza in bottiglia. Risulta ampio, maestoso, equilibrato, con incredibile persistenza.

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene con carni rosse, arrosti, carne alla brace, risotti e primi piatti di terra, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.