Il Borgo è un vino che nasce da uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon. La vendemmia avviene in due tempi diversi: nella prima metà di ottobre il Sangiovese, nella seconda metà il Cabernet Sauvignon. La vinificazione prevede il travaso del mosto in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28 gradi sia per Sangiovese che per il Cabernet Sauvignon. Successivamente viene messo a macerare sulle bucce per 15 - 18 giorni. La fermentazione malolattica è in contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22 - 23 gradi. Al termine di questo processo le due varietà vengono poi unite e maturate in carati di rovere francese (30% nuovi, 40% di un anno, 30% di due anni) con travasi ogni tre mesi per complessivi 16 – 18 mesi. Segue l'imbottigliamento e l'affinamento per 6 mesi, prima di essere messo in commercio.
Il Borgo delle Tenute del Cabreo è un vino di Toscana dal colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con un bouquet nobile e completo, da dove emergono note fruttate e speziate. Al palato è aristocratico e vellutato con sentore di sottobosco, cuoio e lampone.
Si accompagna con carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 20 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | IGT |
Corpo del vino | Robusto |
Dominante olfattiva | Cuoio, Speziato, Fruttato |
Abbinamenti | Carni rosse alla brace, Selvaggina, Primi piatti, Carni rosse, Arrosti, Formaggi stagionati |
Annata | 1994 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Toscana |
Gradazione alcolica | 14,5% |
Maturazione e affinamento | Botte, Bottiglia |
Temperatura di servizio | 20°C |
Vitigni | Cabernet Sauvignon N., Sangiovese N. |
Denominazione | Toscano o Toscana |
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