Toscana IGT Tenute del Cabreo Chardonnay La Pietra 2013

Lo Chardonnay La Pietra è un vino prodotto da uve omonime provenienti da vigneti delle Tenute del Cabreo situati sui colli di Panzano (frazione di Greve in Chianti), a 450 mt. s.l.m. La vendemmia avviene verso la metà di settembre. La vinificazione prevede pressatura soffice. Decantazione a freddo per 24 ore e fermentazione alcolica in carati di rovere francese (50% nuovi e 50% di un anno) per un periodo variabile da 15 a 20 giorni. La fermentazione malolattica avviene negli stessi carati di rovere. Successivamente a questo processo, il vino affina per 12 mesi in carati di rovere con “batonnage” e poi viene imbottigliato dove affina minimo 6 mesi, prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Il Cabreo La Pietra è un vino dal colore giallo oro brillante. Al palato si apre con un bouquet ricco ed intenso che si amalgama a profumi fruttati. Al palato è vellutato, armonico complesso con sentori di spezie, vaniglia, burro e composta di pesche.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna con carni bianche, pesci, crostacei e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.