Toscana IGT Tenute del Cabreo Chardonnay La Pietra 2013

Tenute del Cabreo

Lo Chardonnay La Pietra è un vino prodotto da uve omonime provenienti da vigneti delle Tenute del Cabreo situati sui colli di Panzano (frazione di Greve in Chianti), a 450 mt. s.l.m. La vendemmia avviene verso la metà di settembre. La vinificazione prevede pressatura soffice. Decantazione a freddo per 24 ore e fermentazione alcolica in carati di rovere francese (50% nuovi e 50% di un anno) per un periodo variabile da 15 a 20 giorni. La fermentazione malolattica avviene negli stessi carati di rovere. Successivamente a questo processo, il vino affina per 12 mesi in carati di rovere con “batonnage” e poi viene imbottigliato dove affina minimo 6 mesi, prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Il Cabreo La Pietra è un vino dal colore giallo oro brillante. Al palato si apre con un bouquet ricco ed intenso che si amalgama a profumi fruttati. Al palato è vellutato, armonico complesso con sentori di spezie, vaniglia, burro e composta di pesche.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna con carni bianche, pesci, crostacei e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.

Garanzie

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Tipo di vinoBianco
Tipo DenominazioneIGT
Corpo del vinoRobusto
Dominante olfattivaFruttato
AbbinamentiPrimi piatti, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce, Frutti di mare, Crostacei, Carni bianche alla brace, Fritture
Annata2013
Formato0,75
Area GeograficaToscana
Gradazione alcolica14,5%
Maturazione e affinamentoBotte, Bottiglia
Temperatura di servizio18° C
VitigniChardonnay B.
DenominazioneToscano o Toscana

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