Alto Adige DOC Hofstatter Pinot Nero Riserva Mazon 2019

Questo Pinot Nero Riserva Mazon della Tenuta Hofstatter nasce nei vigneti dell'altopiano di Mazon, caratterizzati da un terreno conglomerato di argilla, calcare e porfido. Il vitigno Pinot Nero venne introdotto con successo in Alto Adige all'inizio del 19° secolo e presto si ebbe la conferma che i dolci declivi e il microclima dell'altopiano offrivano le condizioni ideali per produrre Pinot Nero di statura internazionale.

Durante la vinificazione di questo Pinot Nero le uve vengono separate dai raspi al 75% e per il 25% si versano intatte nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni con il mosto sempre in diretto contatto con le bucce. Dopo due attenti travasi, questo vino matura per un anno in piccole botti di rovere, dopo l'assemblaggio sei mesi in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Nero Riserva Mazon presenta un colore rosso rubino granato denso e profondo, con profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche dolci e suadenti. Il sapore è caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine in bocca. Successivamente si apre largo e vellutato, quasi carezzevole, con la garbata raffinatezza di un vino davvero di grande caratura tanto da diventare ancora più solido dopo due anni di permanenza in bottiglia.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura di 16-18°C.