Rosso Conero Riserva DOCG Villa Malacari Grigiano 2006

Il Grigiano dell'Azienda Malacari è un vino che nasce da una vendemmia con selezione delle uve sulle piante. La raccolta è effettuata a mano ed in cassetta. Successivamente l'uva viene trasportata in cantina entro un'ora e mezza. La vinificazione prevede ulteriore selezione delle uve sul tavolo di cernita, segue una diraspa-pigiatura soffice e la fermentazione avviene sulle bucce per 15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata, delestage. In ultimo, il vino affina in barili di rovere da 500 litri, 50% nuovi per un periodo da 14 a 20 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Grigiano è un Rosso Conero Riserva di Villa Malacari che si presenta con un colore rosso rubino quasi impenetrabile. Al naso è spesso e si presenta con un bouquet ampio di frutti rossi, spezie e tabacco. Al palato è corposo, fresco e sapido. Sul finale continuano le note percepite all'olfatto, con una leggera tonalità di vaniglia e liquirizia aumentando il finale lungo.

Abbinamenti e servizio

Il Grigiano si abbina a carni rosse, selvaggina, primi piatti strutturati e formaggi in genere. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.