Barbera d'Alba DOC Parusso Ornati 2015

Parusso

IVA incl.€ 14,00

Il Barbera d'Alba Ornati di Parusso nasce da uve di Barbera coltivate nel comune di Monforte d’Alba in località Ornati, da vigneti esposti a est-sud-ovest.

La vendemmia avviene con raccolta manuale in piccole ceste forate. La vinificazione prevede una diraspatura, seguita da una macerazione a contatto con le bucce e una fermentazione alcolica svolta spontaneamente con lieviti naturali senza l’utilizzo di solfiti e con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura. Successivamente avviene la maturazione in parte in piccole botti di rovere e in parte in vasche d’acciaio per 5-6 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni, seguita da un conclusivo affinamento in bottiglia alla temperatura controllata di 15°C.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbera d'Alba Ornati di Parusso presenta alla vista un colore rosso porpora brillante. Al naso emergono note di frutta fresca, caffè e cioccolato. Il sapore in bocca è contraddistinto da freschezza e acidità, con sentori di frutti di bosco e lampone.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con antipasti caldi, primi piatti semplici, carni bianche e rosse e formaggi freschi, servendo questo Barbera alla temperatura di 16°C.

IVA incl.€ 14,00

Garanzie

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaTostato, Fruttato
AbbinamentiCarni rosse, Formaggi freschi, Antipasti, Carni bianche, Primi piatti
Annata2015
Formato0,75
Area GeograficaPiemonte
Gradazione alcolica13,5%
Maturazione e affinamentoAcciaio, Botte, Bottiglia
Temperatura di servizio16°C
VitigniBarbera N.
DenominazioneBarbera d'Alba

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