Chianti Classico DOCG Ruffino Riserva Ducale Oro 2008

Nel 1927 nasce la Riserva Ducale, venti anni dopo Ruffino creò nel 1947 un’edizione speciale di Riserva Ducale per commemorare una grande vendemmia e per mostrare l’eccezionale longevità del suo Chianti Classico. Il Riserva Ducale Oro, dunque, viene prodotto solo nelle migliori annate. Se le uve non incontrano gli alti standard qualitativi aziendali, il vino semplicemente non viene prodotto.

Questo Chianti viene prodotto all'80% con uve Sangiovese, al 10% con uve Cabernet Sauvignon e al 10% con uve Merlot. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 10 giorni e un affinamento per circa 3 anni in vasche di cemento e acciaio, per altri 12 mesi in barriques di rovere, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Riserva Ducale Oro di Ruffino è caratterizzato da un intrigante bouquet in cui emergono la viola e la prugna e note speziate fra cui si distingue il cacao e la cannella. Di grande struttura e ben bilanciato, la Oro mostra tannini estremamente levigati e un finale lungo e persistente.

Abbinamenti e servizio

Riserva Ducale Oro si abbina con i grandi piatti della scuola culinaria italiana, ma è in grado di esaltarsi anche con piatti internazionali, formaggi stagionati e carni grigliate a lunga cottura, servendo il vino alla temperatura di 18-20°C.