Salento IGT Sampietrana Negroamaro Iussum 2011

Il Salento IGT Negroamaro Iussum di Sampietrana nasce da un uvaggio 100% Negroamaro, in vigneti di oltre 50 anni di età caratterizzati da un terreno argilloso tendente al calcareo.

La vendemmia viene svolta nella seconda e terza decade di settembre e la vinificazione prevede una macerazione termocontrollata, una svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione e un conclusivo affinamento in botti di rovere per 9-12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Salento IGT Negroamaro Iussum di Sampietrana presenta alla vista un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emerge un profumo di confetture di frutti piccoli a bacca rossa, sentori di vaniglia e con note leggermente speziate. Il sapore in bocca risulta elegante, morbido e pieno con tannini dolci e gradevoli.

Abbinamento e servizi

Ottimo abbinamento con formaggi stagionati, carni alla griglia, selvaggina e pietanze piccanti, servendo il vino alla temperatura di 16-18°C.