Primitivo di Manduria DOC Cantina Sampietrana Carlone 2011

Il Primitivo di Manduria Carlone di Cantina Sampietrana nasce da vigneti caratterizzati da un terreno argilloso e calcareo. La sua produzione, iniziata con una vendemmia svolta a mano a partire dalla prima settimana di settembre, prevede una macerazione a temperatura controllata e una fase di svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione. L'affinamento, invece, viene svolto in barrique per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Primitivo di Manduria Carlone presenta un colore rosso rubino con riflessi violacei, un aroma di frutti di bosco maturi e confettura, oltre a note balsamiche e sentori speziati di vaniglia. Il sapore è morbido, pieno, armonico e lievemente tannico.

Abbinamenti e servizio

Si abbina con formaggi stagionati, carni alla griglia, agnello, selvaggina e pietanze piccanti, servendolo ad una temperatura di 18-20°C.