Primitivo Salento IGT Conti Zecca 2012

Il Primitivo del Salento IGT di Conti Zecca nasce nel comune di Leverano, da vigneti di uve 100% Primitivo, caratterizzati da un terreno di orgine alluvionale, di medio impasto con zone tendenti al calcareo.

La vinificazione di questo Primitivo del Salento prevede una diraspatura e pigiatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e da una macerazione per 12 giorni alla temperatura di 28-30°C. Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere da 30 hl e in vasche di cemento interrate rivestite di resine epossidiche alimentari. A seconda della vendemmia, questo vino ha una capacità di invecchiamento di circa 4 anni.

Caratteristiche organolettiche

Il Primitivo del Salento IGT di Conti Zecca è un ottimo vino dal colore rosso intenso. Ha un sapore morbido ed armonico con tannini maturi in un corpo ricco e ben strutturato, al naso colpisce l'aroma speziato e di piccoli frutti rossi.

Abbinamenti e servizio

Ottimo per sughi conditi e gustosi, carni arrostite, grigliate e formaggi. Consigliabile servirlo ad una temperatura ambiente di 18°C.