Il Corvo Rosso 2018 dell'azienda Duca Di Salaparuta nasce da uve Nero d’Avola e Nerello Mascalese, provenienti da vigneti situati nelle zone di Agrigento e Caltanissetta.
La vendemmia per questo vino si svolge dalla seconda settimana di Settembre alla prima di Ottobre. La vinificazione è caratterizzata dal processo di fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 6 - 8 giorni. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica. Successivamente la maturazione avviene per 10 mesi in grandi botte di ottima quercia e poi in tini in cemento vetrificato. L'affinamento finale si svolge per 2 mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Questo vino si presenta dal color rubino intenso. Al naso il profumo è contraddistinto da profonde note di marasca e rabarbaro, liquirizia e grafite, rivela all’assaggio grande struttura e tannini decisi, buon equilibrio e chiusura ammandorlata.
Il Corvo Rosso si abbina perfettamente a primi piatti al ragù e grigliate di carne, servendolo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | IGT |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Minerale, Vegetale, Liquirizia |
Abbinamenti | Primi piatti, Carni rosse alla brace, Ragù di carne |
Annata | 2018 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Sicilia |
Gradazione alcolica | 12,5% |
Maturazione e affinamento | Bottiglia, Botte, Cemento |
Temperatura di servizio | 16 - 18° C |
Vitigni | Nerello Mascalese N. |
Denominazione | Terre Siciliane |
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