Brunello di Montalcino DOCG Marchesi De' Frescobaldi Castelgiocondo 2011

Il Brunello di Montalcino Castelgiocondo del 2011 è un vino pregiato ed elegante, dalla grande struttura e molto equilibrato. Nasce da un'accurata selezione di sole uve Sangiovese di casa Frescobaldi, dove si rispettano regolarmente tutte le caratteristiche necessarie ad esaltare questa antico vitigno: i suoli drenanti, l’altitudine ideale e l’esposizione a sud-ovest.

La vinificazione di questo vino è caratterizzata da una macerazione della durata di 32 giorni, con una fermentazione malolattica svolta dopo quella alcolica. L'affinamento avviene per 2 anni in legno (barriques di rovere francesi e botti di rovere di Slavonia) e per 4 mesi in bottiglia.

Dati dell'annata

La vendemmia dell'annata 2011 si è mostrata subito molto buona grazie ad un favorevole andamento stagionale. I mesi primaverili sono stati caratterizzati da clima temperato, con precipitazioni scarse e senza stress termici: questo ha favorito una buona condizione fitosanitaria delle uve. A fine maggio, un repentino abbassamento delle temperature ha portato a un lieve rallentamento nella fenologia della pianta e a una percentuale superiore di fiori non fecondati. Questa fisiopatia ha generato grappoli più spargoli (cioè radi) e quindi più sani. A luglio le temperature sono state elevate, mentre agosto è stato fresco, con moderate precipitazioni: un regime termico variato che ha garantito a tutte le varietà delle caratteristiche aromatiche molto interessanti, ricche d’intensità e complesse. La maturazione tra le diverse parti della bacca (polpa, buccia e vinaccioli) si è svolta con uniformità ed equilibrio, garantendo vini molto longevi.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista è rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati. Il colore di questo Brunello di Montalcino Castelgiocondo del 2011 è limpido, brillante e di bella consistenza. Al naso è molto complesso e si apre dapprima con intensi sentori fruttati di mora di rovo, ribes e ciliegia amarena, seguiti da sentori floreali di viola mammola e note speziate di pepe nero, chiodi di garofano, tabacco, cacao, caffè e vaniglia. Nel finale si percepiscono anche sentori minerali (pietra focaia) e balsamici. In bocca è caldo e morbido, di bella freschezza e sapidità, equilibrato e con tannini in bella evidenza. Il finale è lungo e persistente con note fruttate nel retrogusto.

Abbinamenti e servizio

Questo Brunello di Montalcino Castelgiocondo del 2011 si abbina perfettamente a formaggi stagionati, brasati e a carni di manzo. La temperatura perfetta a cui servirlo è di 16-18 gradi.