Brunello di Montalcino DOCG Castello Banfi 2012

Il Brunello di Montalcino 2012 di Castello Banfi è un vino possente ed elegante, godibile da subito ma allo stesso tempo adatto ad un lunghissimo invecchiamento. Questo Brunello rappresenta un raro esempio di perfetta sintesi tra tradizione e modernità enologica.

Il Brunello di Montalcino del 2012 di Banfi ha svolto la fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (27-29°C) con una macerazione mediamente di 10 – 12 giorni. La fermentazione malolattica è avvenuta in barrique ed il vino è stao affinato in legno (50% botti di rovere di Slavonia e 50 % barriques di rovere francese) per un periodo di 24 mesi. Ha seguito un idoneo affinamento in bottiglia.

Dati dell'annata

L’annata è iniziata con una regolare attività vegetativa, caratterizzata da una buona precipitazione primaverile che ha favorito il rimpinguimento delle falde acquifere. L’estate, rispetto alle ultime trascorse, si è rivelata più fresca e, ciò che è più importante, le escursioni termiche fra giorno e notte sono state molto più elevate. E quest’ultimo aspetto in particolare ha giovato ad una maturazione graduale ed equilibrata delle uve dell'annata 2012.

Caratteristiche organolettiche

Tale vino presenta un colore rosso scuro con tonalità granate. Al naso si avverte un profumo dolce, complesso, con leggera presenza di confettura che ben si integra con i sentori fruttati di prugna e ciliegia mature, e alle note più complesse e speziate di liquirizia, tabacco e cuoio. La struttura è potente, con tannini ben definiti ma di consistenza morbida e dolce. Grande persistenza al palato e ottimo potenziale d’invecchiamento.

Abbinamenti e servizio

Il Brunello di Montalcino del 2012 di Banfi è perfettamente adatto ad accompagnare carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. La temperatura ideale a cui servire il vino è compresa tra i 18 e i 20 gradi.