Il Cresasso è un vino che nasce da un’attenta ricerca e selezione delle uve migliori di Corvina. La vendemmia manuale è fatta in due momenti distinti: una prima selezione avviene nella seconda quindicina di settembre, raccogliendo l’uva in plateau e fatta appassire per 2 mesi ai quali segue la fermentazione per 20 giorni e un affinamento in tonneau di rovere francese per 24 mesi; la parte restante di corvina non raccolta in vendemmia, viene fatta sovra-maturare in pianta fino a fine ottobre, al termine dei quali viene fatta fermentare in contenitori di acciaio. Il Cresasso è ottenuto dal blend delle due fermentazioni.
Cresasso è un vino dal colore rubino carico. Al naso richiama note di frutta rossa come l’amarena, la ciliegia e note speziate di incenso e pepe, profumi tipici del vitigno corvina. Al palato è sapido, ricco e non troppo tannico. La buona alcolicità, ed un corpo con aromi ricchi, gli regalano un finale piacevolmente lungo.
Cresasso, con la sua struttura, accompagna bene tutte le ricette saporite e ricche. Ideale con le carni alla brace, gli arrosti, la selvaggina e i salumi, oltre ai formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | IGT |
Corpo del vino | Robusto |
Dominante olfattiva | Speziato, Fruttato, Balsamico |
Abbinamenti | Arrosti, Formaggi stagionati, Salumi, Carni rosse alla brace, Selvaggina, Carni rosse |
Annata | 2016 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Veneto |
Gradazione alcolica | 15,5% |
Maturazione e affinamento | Tonneaux |
Temperatura di servizio | 18° C |
Vitigni | Corvina N. |
Premi e Riconoscimenti | |
Wine Enthusiast | 200790 /100 |
The Wine Advocate (Robert Parker) | 200791 /100 |
Vinous (Antonio Galloni) | 200793 /100 |
International Wine Challenge | 2007silver medal |
Denominazione | Verona o Provincia di Verona o Veronese |
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