Aglianico del Vulture DOC Paternoster Synthesi 2018

L'Aglianico del Vulture DOC Synthesi di Paternoster è il prodotto che meglio sintetizza il territorio, la tipologia, la struttura e la longevità del vino Aglianico e dei terreni vulcanici dai quali ha origine.

Questo Aglianico di Paternoster proviene da vigneti situati a 450-600 metri s.l.m. La vendemmia si svolge intorno al 15-20 ottobre e la vinificazione avviene con diraspatura delle uve e una macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni a 25-28°C, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. La maturazione viene svolta in botti grandi di rovere di Slavonia per l’80% ed in barriques francesi per il restante 20%, a cui segue l'imbottigliamento e l'affinamento finale di 7-8 mesi

Caratteristiche organolettiche

L'Aglianico del Vulture DOC Synthesi di Paternoster presenta un colore rosso rubino vivo, dal profumo intenso, etereo e dal sapore asciutto e vellutato col tempo.

Abbinamenti e servizio

Si abbina a carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura di 16-18°C in calice ampio.