Toscana IGT La Massa Giorgio Primo 2018

Il Giorgio Primo della Fattoria La Massa è un vino che nasce da una vendemmia svolta rigorosamente in cassette, successivamente l’uva viene selezionata su un primo tavolo di cernita e in seguito gli acini vengono valutati manualmente su un secondo tavolo. Il selezionato, trasportato con un carrello, è scaricato per gravità direttamente nei serbatoi di vinificazione tutti termoregolabili. Le tecniche adottate consentono di svolgere fermentazioni senza aggiunte di lieviti, di limitare l’uso di solforosa e di controllare le cinetiche fermentative per una perfetta estrazione polifenolica. Successivamente alla svinatura i lotti di vino vengono ”elevati” separatamente in barrique di rovere nuove per l’ 80% per 18 mesi, durante l’affinamento vengono eseguite periodiche analisi e degustazioni per controllare lo stato evolutivo del vino.

Caratteristiche organolettiche

Il Giorgio Primo presenta alla vista un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con note balsamiche, si percepiscono sentori straordinari di marasca. Al palato è rotondo e persistente. 

Abbinamenti e servizio

Da abbinare a primi piatti al sugo di carne, selvaggina, carni rosse alla brace, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.