Il Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente della Cantina Santadi nasce dai vigneti di Vermentino dalla migliore esposizione, densità di impianto e produzione per ceppo e caratterizzati da terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi.
La vendemmia inizia i primi di settembre e termina i primi di ottobre. La raccolta manuale delle uve è seguita da un'ulteriore selezione in cantina prima di essere vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C. Dopo la fermentazione alcolica, l'evoluzione prosegue in vasche di cemento a contatto con i propri lieviti, per conferire maggior rotondità e gusto al prodotto finito.
Il Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente della Cantina Santadi presenta un colore giallo paglierino con luminosi riflessi verde-oro. Al naso il profumo è complesso e intenso con sentori di mela, pesca e agrumi. Il sapore in bocca, di naturale persistenza gustativa, si distingue per la particolare finezza ed equilibrio.
Ottimo abbinamento con piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche, servendo il vino alla temperatura di 10-12° in un calice di media ampiezza e imboccatura. Consigliabile conservare questo Vermentino di Sardegna ad una temperatura costante di 17°C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Bianco |
Tipo Denominazione | DOC |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Fruttato |
Abbinamenti | Carni bianche, Pesce |
Annata | 2017 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Sardegna |
Gradazione alcolica | 13,5% |
Maturazione e affinamento | Cemento |
Temperatura di servizio | 10 - 12° C |
Vitigni | Vermentino B. |
Denominazione | Vermentino di Sardegna |
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