Il Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia della Cantina Santadi nasce da uve di Carignano coltivate in vigneti allevati ad alberello, sulla costa nel basso Sulcis, e caratterizzati da terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche.
La vendemmia avviene con raccolta manuale e inizia a fine settembre per concludersi nella prima o seconda decade di ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione e macerazione di 12-14 giorni in acciaio inox alla temperatura controllata di 25-28°C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I° e II° passaggio a grana fine per 10-12 mesi, durante il quale subisce un’evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.
Il Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia della Cantina Santadi presenta un colore rosso rubino profondo quasi impenetrabile. Al naso il profumo è caratterizzato da intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Il sapore è ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.
Questo Carignano Rocca Rubia si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato, servendolo alla temperatura di 18°C in calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga. Consigliabile conservare il vino alla temperatura costante di 17°C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e deponendo bottiglia in posizione orizzontale.
Nessun cliente ha lasciato una valutazione |
Attenzione: Ultimi articoli in magazzino!
Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | DOC |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Aromatico, Cuoio, Liquirizia, Fruttato, Balsamico |
Abbinamenti | Formaggi stagionati, Arrosti, Carni rosse |
Annata | 2018 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Sardegna |
Gradazione alcolica | 14% |
Maturazione e affinamento | Bottiglia, Barrique |
Temperatura di servizio | 18° C |
Vitigni | Carignano N. |
Denominazione | Carignano del Sulcis |
"Carignano del Sulcis Riserva DOC Santadi Rocca Rubia 2018" non è stato ancora recensito.
Aggiungi la prima recensione!
Hello! Taste Shop è
l'e-commerce di Hello! Taste, portale del network Hello bank! – BNL Gruppo BNP Paribas.
Il portale è il punto di riferimento nella vendita online di vino.
Su Hello! Taste Shop puoi trovare un catalogo di oltre 8.000 prodotti di altissima qualità: è impossibile non trovare ciò che desideri!
Per assistenza riguardo gli ordini:
Telefono: 0669409380
Dal lunedì al venerdì dalle ore 9:30 alle ore 14:00
Per informazioni su prodotti del nostro shop:
E-mail:
oppure COMPILA IL FORM
Ok Questo sito fa utilizzo di cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Continuando a navigare questo sito acconsenti all'utilizzo dei cookie in conformità alla nostra politica sui cookie. |