Alto Adige DOC San Michele Appiano Chardonnay Sanct Valentin 2014

Dal 1986 questo Chardonnay appartiene alla linea di vertice Sanct Valentin e rappresenta uno dei vini più importanti della cantina di San Michele Appiano. Equilibrio perfetto, acidità giustamente amalgamata ed eccellente potenziale d’invecchiamento. La vinificazione prevede fermentazione alcolica e malolattica e conclusivo affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di 6 mesi in tini d’acciaio.

Caratteristiche organolettiche

Lo Chardonnay Sanct Valentin è un vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi. Al naso si apre con profumi fruttati di frutta matura e note vanigliate e tostate. Al palato è potente, minerale, indimenticabile.

Abbinamenti e servizio

S’abbina assai bene su ricette forti come il "fritto misto" di pesce, i ravioli ai funghi porcini, il risotto al “Graukäse”. Ma è perfetto anche per il pollo al forno o la cotoletta alla milanese. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 8 - 10 gradi.