Sicilia DOC Donnafugata Vigna di Gabri 2018

Il Sicilia DOC Vigna di Gabri di Donnafugata è un vino di grande personalità e piacevolezza, ottenuto da uve Ansonica, Catarratto, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier coltivate nelle proprietà della Tenuta di Contessa Entellina, dal vigneto denominato “Vigna di Gabri”.

La vinificazione di questo bianco prevede una fermentazione in acciaio, a temperatura controllata e un affinamento per l'85% in acciaio e per il 15% in rovere francese di secondo passaggio, a cui segue un ulteriore affinamento di tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche

Il Vigna di Gabri 2012 di Donnafugata presenta alla vista un colore giallo paglierino brillante. Al naso emerge un bouquet ampio in cui si riconoscono sentori fruttati freschi uniti ad aromi di fiori bianchi (mughetto e sambuco) e piacevoli sfumature vegetali. In bocca il sapore è persistente e caratterizzato da una fragrante mineralità.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con primi piatti della cucina di mare, pesce al forno e alla brace, carne bianca salsata, sformati, soufflé, baccalà al pomodoro, verdure e piatti a base di funghi porcini arrosto. Consigliabile servire questo vino alla temperatura di 10-12°C in calici a tulipano di media ampiezza, senza svasatura, di buona altezza.