Ischia DOC Casa D'Ambra Frassitelli 2021

Il Frassitelli di Casa D'Ambra viene prodotto nei 4 ettari di vigneto della tenuta Frassitelli da cui il vino prende il nome, in forte pendenza a 600 metri s.l.m. con esposizione a sud/sud-ovest.

Il vino nasce da uve 100% Biancolella e le lavorazioni viticole sono facilitate da un particolare trenino a cremagliera installato nel vigneto. La vinificazione in bianco avviene con decantazione a freddo del mosto e con una fermentazione a temperatura controllata, con successivo contatto prolungato dei lieviti (batonage). La resa uva-vino è di 55 lt.

Caratteristiche organolettiche

Il Frassitelli di Casa D'Ambra presenta un colore giallo paglierino. Al naso il profumo è fruttato, floreale e fine, con sentore di banana e di fiori di ginestre. Il sapore risulta intenso, delicato e persistente in bocca.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna ad antipasti, piatti a base di pesce, linguine agli scampi e coniglio di fossa, servendolo ad una temperatura di 12-14°C.