Alto Adige DOC San Michele Appiano Sauvignon Lahn 2020

Alto Adige DOC Sauvignon Lahn 2020 di San Michele Appiano è un vino bianco di tendenza, caratterizzato da freschezza acida, delicata mineralità e splendida nitidezza. Questo vitigno (il Sauvignon) dagli aromi intensi e marcati ha cominciato ad essere estesamente coltivato in Oltradige a partire dagli anni '80. I terreni pietrosi e calcarei e i freschi venti di ricaduta ai piedi del massiccio della Mendola favoriscono nelle vigne Lahn la creazione di un Sauvignon vivace ed espressivo.

La vendemmia dell'annata 2020 si è svolta da fine settembre a metà ottobre, con un'accurata selezione e raccolta manuale delle uve. L'affinamento del vino è stato effettuato in contenitori di acciaio fino alla fine di febbraio.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista questo Sauvignon Lahn di San Michele Appiano appare di un colore giallo chiaro brillante, con leggeri riflessi verdi. Al naso emergono profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele. Il sapore è minerale, rinfrescante ed equilibrato.

Abbinamenti e servizio

Il Sauvignon Lahn è il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma si accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 10-12 gradi.