Alto Adige DOC San Michele Appiano Pinot Grigio Sanct Valentin 2019

Il Pinot Grigio Sanct Valentin di San Michele Appiano nasce nel 1986 e convince ormai da decenni per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento. La vinificazione prevede fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di 6 mesi in tini d’acciaio.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Grigio Sanct Valentin della cantina San Michele Appiano è un vino dal colore giallo paglierino intenso, al naso ha aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia. Al palato è personale, di spiccata acidità, nuance tostate.

Abbinamenti e servizio

Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 8 - 10 gradi.