Oltrepò Pavese Moscato Doc La Versa

Il Moscato di La Versa proviene da uve di Moscato Bianco coltivate in terreni bianchi calcareo-marnosi, di proprietà dell'azienda. La vinificazione in bianco prevede una pigiatura soffice delle uve, successivamente la presa di spuma, che parte direttamente dal mosto fiore ricchissimo di zuccheri, avviene in autoclave a temperatura e pressione controllata, con ceppi di lieviti esclusivi di La Versa. Il processo viene arrestato con un repentino abbassamento della temperatura per lasciare un congruo residuo zuccherino naturale.

Caratteristiche organolettiche

Il Moscato di La Versa presenta alla vista un colore giallo paglierino brillante, con spuma bianca cremosa e perlage sottile e continuo. Al naso emerge un profumo intenso, con note fragranti di frutta matura, fiori dolci e muschio. Il sapore in bocca risulta dolce, fresco e vivo, con gradevole fondo fruttato e aromatico a lungo persistente.

Abbinamenti e servizio

Questo Moscato si abbina molto bene con pasticceria da forno, crostate di frutta, fragole, pesche e lamponi, servendolo ad una temperatura di 6-7°C in bicchieri a coppa o a flûte.