Testarossa Talento DOC La Versa Brut

Il Testatossa Talento Brut di La Versa nasce da uve di Pinot Nero e Chardonnay, coltivate in vigneti di proprietà dell'azienda caratterizzati da un suolo di origine sedimentaria marina, con argille finissime.

La vinificazione avviene in bianco con pigiatura soffice, a seguire fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (18° C) e la cuvée, costituita da vini di varie annate, rifermenta in bottiglia con ceppi di lieviti esclusivi di La Versa. Infine lo spumante matura per 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Caratteristiche organolettiche

Il Testatossa Talento Brut di La Versa si presenta di colore giallo paglierino brillante, con bei riflessi luminosi. Spuma cremosa e persistente, seguita da perlage molto fine e di buona intensità. Al naso emergono note di alloro, nocciola tostata e confettura di ribes. In bocca il sapore è morbido, piacevolmente bilanciato dalla freschezza data dalla giusta acidità e sottolineata dall’effervescenza. L’aroma di piccoli frutti di bosco torna a farsi sentire nel finale di ottima persistenza.

Abbinamenti e servizio

Ottimo spumante da abbinare con antipasti di pesce, ma anche primi come tagliatelle al salmone, insalate di mare e astice alla catalana, servendolo alla temperatura di 6-8°C in bicchiere a flute.