Franciacorta DOCG Ricci Curbastro Brut

Il Franciacorta Brut di Ricci Curbastro nasce da uve di Chardonnay (60%) , Pinot Bianco (30%) e Pinot Nero (10%), donando al vino una giusta combinazione di note floreali e fruttate. Le uve vengono coltivate nei comuni di Capriolo e Iseo. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio, a cui segue il tiraggio con l'inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale della Franciacorta. Le bottiglie restano in catasta per almeno 30 mesi (totale dalla vendemmia 38 mesi) garantendo l'inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all'autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, con l'aggiunta di uno sciroppo di dosaggio molto secco (8 g/litro) il Franciacorta compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese.

Caratteristiche organolettiche

Il Franciacorta Brut di Ricci Curbastro presenta alla vista un colore giallo paglierino e lucente, con spuma ricca ed abbondante e un parlage fine e persistente. Al naso emergono note floreali, eleganti, intense con sentori di lievito e pane appena sfornato. Il sapore in bocca è strutturato, morbido e cremoso, con note fruttate e un finale lungo e bilanciato.

Abbinamenti e servizio

Questo Franciacorta di Ricci Curbastro si abbina molto bene con aperitivi, stuzzichini, formaggi morbidi e i piatti di pesce più delicati, servendolo alla temperatura di 10°C, meglio se in un secchiello con acqua e ghiaccio, stappando la bottiglia al momento del servizio ed utilizzando bicchieri slanciati e non troppo stretti. Consigliabile servire le bottiglie coricate al buio, in ambiente asciutto e fresco.