Franciacorta DOCG Monte Rossa Cabochon Brut 2012

Il Cabochon Brut è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto.

Questo Cabochon Brut nasce da uve di Chardonnay (70%) e di Pinot Nero (30%). L'affinamento a contatto dei lieviti dura più di 40 mesi. È un vino armonioso, elegante e molto persistente, dalla personalità complessa e ben definita che lo rende inconfondibile.

Caratteristiche organolettiche

Il Franciacorta Cabochon Brut di Monte Rossa è un vino cremoso e luminoso alla vista. Al naso emergono aromi di pompelmo rosa, mandorla fresca con tocchi salini e biscottati. Il sapore in bocca è denso e pieno con un mix di acidità e sapidità e chiusura di nocciola interminabile.

Abbinamenti e servizio

Ottimo per accompagnare aperitivi ed affettati, crostacei e piatti a base di pesce, servendo questo Cabochon alla temperatura di 10-12°C.