Prosecco di Valdobbiadene DOCG Bortolomiol Banda Rossa Extra Dry

Il Prosecco di Valdobbiadene Banda Rossa Extra Dry di Bortolomiol nasce da uve di Glera. 

Originariamente la “banda rossa” era un segno che il fondatore, Giuliano Bortolomiol, tracciava sulle bottiglie della migliore selezione dell’anno di Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry. Il Prosecco speciale che Giuliano segnava con la matita rossa dal 1986 ha una propria etichetta e rappresenta la qualità dei migliori spumanti delle cantine Bortolomiol.

La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice, una fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, una presa di spuma di 25-30 giorni e un conclusivo affinamento di 1-3 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Prosecco di Valdobbiadene Banda Rossa Extra Dry di Bortolomiol presenta alla vista un colore giallo paglierino lucente. Al naso emergono note di frutta matura, mela gialla farinosa, pera e una gentile sfumatura di agrumi unite a note fiorite dolci e fini. La bocca non tradisce le aspettative di una carbonica cremosa e ben fusa con gli zuccheri residui.

Abbinamenti e servizio

Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene a pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata all’erba melissa accompagnata da mosto cotto e panna acida, servendolo alla temperatura ideale di 6-8°C.