Pinot Grigio Spumante Ramato Extra Dry Desmontà

Il Pinot Grigio Spumante Ramato Extra Dry Desmontà nasce da un'accurata selezione delle uve provenienti dalla zona di Arcole (VR). Dopo una macerazione sulle bucce di 12 ore, il mosto ottenuto va in fermentazione per 6 giorni alla temperatura di 16° C. al fine di ottenere una base fragrante e ricca di precursori aromatici. La rifermentazione avviene in autoclave durante l' inverno come previsto dal metodo Charmat. In questo caso uno Charmat lungo con una presa di spuma di circa 3 mesi. Dopodichè si esegue la filtrazione e l'imbottigliamento e lasciato a riposare in bottiglia per circa 2 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Dal colore ramato intenso, spiccano tra tutte note floreali e di lievito. La freschezza e la fragranza completano un corpo armonico ed equilibrato. Perlage fine, elegante e persistente.

Abbinamenti e servizio

Ottimo come aperitivo, antipasti leggeri e piatti a base di pesce e cruditè. Servire alla temperatura di 8-10° C.