Toscana IGT Isole e Olena Cepparello 2008

Il Cepparello è un vino Sangiovese che nasce da uve omonime raccolte tra la seconda e la terza settimana del mese di ottobre. La vinificazione prevede macerazione sulle bucce per 21 - 28 giorni, con rimontaggi, follature e delestage. Successivamente a questo procedimento, il vino viene travasato in barriques di rovere francese per 18 mesi per la maturazione.

Caratteristiche organolettiche

Il Cepparello di Isole e Olona annata 2008 è un vino dal colore rosso rubino con violacei. Al naso emergono le note floreali di rosa canina e viola e fruttate di piccoli frutti rossi, con un finale di caffè e spezie. Al palato è equilibrato e persistente.

Abbinamenti e servizio

Ottimo con carni rosse, selvaggina, carni alla brace, spezzatino, formaggi stagionati e arrosti. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.