Il Cepparello è un vino Sangiovese che nasce da uve omonime raccolte tra la seconda e la terza settimana del mese di ottobre. La vinificazione prevede macerazione sulle bucce per 21 - 28 giorni, con rimontaggi, follature e delestage. Successivamente a questo procedimento, il vino viene travasato in barriques di rovere francese per 18 mesi per la maturazione.
Il Cepparello di Isole e Olona annata 2000 è un vino dal colore rosso rubino con violacei. Al naso emergono le note floreali di rosa canina e viola e fruttate di piccoli frutti rossi, con un finale di caffè e spezie. Al palato è equilibrato e persistente.
Ottimo con carni rosse, selvaggina, carni alla brace, spezzatino, formaggi stagionati e arrosti. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | IGT |
Corpo del vino | Robusto |
Dominante olfattiva | Fruttato, Tostato, Floreale, Speziato |
Abbinamenti | Formaggi stagionati, Ragù di carne, Carni rosse alla brace, Selvaggina, Primi piatti, Carni rosse, Arrosti |
Annata | 2000 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Toscana |
Gradazione alcolica | 14,5% |
Maturazione e affinamento | Barrique |
Temperatura di servizio | 18 - 20° C |
Vitigni | Sangiovese N. |
Denominazione | Toscano o Toscana |
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