Marche IGT Il Pollenza Porpora 2012

Il Porpora della cantina il Pollenza, nasce da un uvaggio di Merlot e di Montepulciano. Questi vitigni sono caratterizzati da un terreno di origine alluvionale ricco di sedimenti calcarei, da mediamente profondo a profondo.

La vendemmia inizia la prima settimana di settembre per il Merlot e la terza settimana di settembre per il Montepulciano. La vinificazione viene svolta in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata di 28 gradi, con macerazione sulle bucce per 10 giorni.

Caratteristiche organolettiche

Il Porpora presenta al naso un profumo intenso con note di frutta matura, ciliegia, confettura, intrecciate a spezie fini, tabacco e liquirizia.

Abbinamenti e servizio

Si consiglia l’abbinamento con secondi molto strutturati e saporiti, come arrosti con salse forti e ricche di sale, cacciaggione e selvaggina in umido, carni rosse e paste al ragù.