Teroldego Rotaliano DOC Zeni Pini 2001

Il Teroldego Rotoliano Pini di Zeni nasce da un uvaggio prodotto in vigneti dal terreno alluvionale, ghiaioso, costituito da ciottoli, chiamati "sassi robi", ricoperti da uno strato superficiale di terra vegetale.

La vinificazione prevede pigiatura dell'uva, fermentazione malolattica e affinamento per 24 mesi in piccole botti di legno da 225 litri, con sosta per altri 6 mesi in acciaio per amalgamare le singole botti e, dopo l'imbottigliamento, il vino viene affinato altri 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Teroldego Rotoliano Pini di Zeni presenta alla vista un colore rosso rubino carico. Al naso emergono sentori di lampone e mora, con note speziate di vaniglia tostata. Il sapore in bocca è sapido e robusto, con sentori di cioccolato.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con arrosti di carne rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura stagionati, servendo questo vino alla temperatura di 16-18°C.