Salento IGT Tenute Rubino Primitivo Visellio 2015

Il Visellio delle Tenute Rubino nasce da uve di Primitivo ed è un vino territoriale caldo e complesso, potente e di calda forza estrattiva, un autentico fuoriclasse.

La sua vinificazione prevede una fermentazione in acciaio, una macerazione di 18 giorni a temperatura controllata, una fermentazione malolattica e un affinamento di 8 mesi in barrique di rovere francese e di 12 mesi almeno in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Visellio delle Tenute Rubino presenta alla vista un colore rosso rubino impenetrabile e brillante. Al naso emergono sentori di prugne sotto spirito, ribes e mirtilli in confettura, chiodi di garofano e noce moscata, che lasciano il passo e si alternano ad accenni di anice stellato, viola e liquirizia. Il sapore in bocca è energico e affascinante nello stesso tempo, seduttivo per temperamento e vitalità, fresco pur nella poderosa manifestazione del frutto, che trova il suo equilibrio nei maturi e setosi tannini e nella calibrata componente acida.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con piatti saporiti e strutturati come gli involtini di melanzane ripieni di tonno al sugo, il timballo di lasagne al forno, il cinghiale in agrodolce, lo stufato di lepre, il capriolo in umido, il filetto di manzo al tartufo nero, la tasca di maiale ripiena di funghi. Ama i formaggi a pasta dura stagionati e sapidi. Consigliabile servire questo vino alla temperatura di 16-18°C.