Il vino Jaddico delle Tenute Rubino è un vino ricco e profondo, di carattere ed intensità superiori, espressione eccellente di una mediterraneità calda e seducente.
Questo vino nasce da uve di Negroamaro (80%) e di Susumaniello (20%). La sua vinificazione prevede una fermentazione in acciaio, una macerazione di 18 giorni a temperatura controllata, una fermentazione malolattica e un affinamento di 8 mesi in barrique di rovere francese e di 12 mesi in bottiglia.
Il vino Jaddico delle Tenute Rubino presenta alla vista un colore granato intenso e luminoso. Al naso emergono note fragranti ed integre che ricordano la ciliegia sotto spirito, la prugna, il cioccolato ed il pepe nero, ben intrecciate con aromi di cuoio, tabacco e chiodi di garofano. Il sapore in bocca è succoso e vibrante, riesce ad esprimersi a livelli elevati conservando una impeccabile piacevolezza di beva, armonizzando al massimo acidità, morbidezza e componente tannica.
Ottimo abbinamento con pappardelle al ragù di selvaggina, gnocchi con tartufo nero e funghi porcini, orecchiette con sugo di salsiccia, stufato di capriolo, brasato di manzo, straccetti di carne di cavallo salsati. Fra i formaggi, da preferire quelli saporiti, anche stagionati. Consigliabile servire questo vino alla temperatura di 16-18°C in calice medio.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | DOC |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Cuoio, Fruttato, Tostato, Tabacco, Speziato |
Abbinamenti | Carni rosse, Formaggi stagionati, Primi piatti, Selvaggina, Funghi, Ragù di carne |
Annata | 2016 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Puglia |
Gradazione alcolica | 14,5% |
Maturazione e affinamento | Bottiglia, Barrique |
Temperatura di servizio | 16 - 18° C |
Vitigni | Susumaniello N., Negro Amaro N. |
Denominazione | Brindisi |
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