Sannio DOC Vigne Sannite Barbera 2008

Questa Barbera nasce da uve omonime, clonate e ben adattate nel Sannio e che non hanno nulla a che vedere con quelle piemontesi. La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l'inizio di Ottobre, a mano e con attenta selezione dei grappoli. Successivamente, le uve conferite nell'enopolio, subiscono diraspatura e macerazione pellicolare in presenza di fermentini di soli 100 hl. Segue fermentazione a temperatura controllata di 20 - 22 gradi.

Caratteristiche organolettiche

La Barbera di Vigne Sannite è un vino dal colore porpora. Al naso si apre con profumi fruttati e floreali. Al palato è secco con sentori di amarena, rosa passita, caldo, ampio e lungo.

Abbinamenti e servizio

Accompagna bene primi piatti e secondi di carne bianca ben condita. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.