Sicilia IGT Ceuso Custera Jeroboam 2004

Il Ceuso Custera è un vino che nasce da un blend di uve Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon e Merlot vendemmiate nel mese di settembre in manuale con piccole cassette. La vinificazione prevede macerazione delle uve a temperatura controllata di 28 - 30 gradi per 14 - 16 giorni in piccoli maceratori d'acciaio inox. Fermentazione malolattica totalmente svolta. Successivamente a questo processo, il vino viene affinato per 12 mesi in barrique di rovere francese, 4 mesi in antiche vasche di cemento e 6 mesi in bottiglia. Le cantine sono a temperatura controllata. 

Caratteristiche organolettiche

Il Ceuso Custera è un vino dal colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso si apre con aromi intensi di frutta sotto spirito e frutti di bosco che si uniscono a quelli tostati di legno e di tabacco. Al palato è potente, ricco di tannini morbidi, ampio con un ritorno, sul finale, di note olfattive. 

Abbinamenti e servizio

Vino che si abbina a stufato, arrosto, cacciaggione, selvaggina, carni rosse, carni rosse alla griglia. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.