Paestum Aglianico IGT D'Orta e De Conciliis Zero 2003

L'Aglianico Zero nasce da uve omonime. La vinificazione prevede appassimento delle uve per 15 - 20 giorni in un luogo ombreggiato e ventilato. Successivamente si procede a diraspatura e pigiatura soffice. Il mosto fermenta in acciaio inox per 26 giorni a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 24 mesi in Tonneaux da 300 litri.

Caratteristiche organolettiche

Paestum Aglianico IGT Zero di D'Orta e De Conciliis è un vino dal colore rosso rubino quasi impenetrabile. Al naso è pieno e persistente, con note di frutti maturi. Al palato si presenta corposo e con tannini decisi.

Abbinamenti e servizio

Vino che si abbina con primi piatti di carne, carne rossa, carne alla brace, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.