Montepulciano d’Abruzzo DOC Illuminati Spiano 2014

Il Montepulciano d'Abruzzo Spiano dell'azienda Illuminati proviene da uve di Montepulciano, coltivate in vigneti situati nel comune di Controguerra a 260 metri s.l.m. e caratterizzati da un terreno di medio impasto tendente all'argilloso.

La vendemmia viene svolta nella prima decade di ottobre e successivamente le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo il metodo tradizionale in “rosso” con una lunga macerazione della buccia in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28°C. A seguire il vino matura per 6 mesi circa in botti di rovere di Slavonia da 25 hl ed affina per 2-3 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche

Il Montepulciano d'Abruzzo Spiano dell'azienda Illuminati presenta alla vista un colore rosso rubino con riflessi violacei nella giovinezza. Al naso emerge un profumo gradevole e persistente, con note di frutta rossa. Il sapore in bocca risulta di bella pienezza, profondo, pieno,rotondo, armonico, persistente con finale di liquirizia.

Abbinamenti e servizio

Questo Montepulciano si abbina molto bene con arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semi-stagionati e con carni di agnello e capretto, servendolo ad una temperatura ideale di 18°C.