Chianti Classico DOCG Castelli del Grevepesa Clemente VII 2016

Il Chianti Classico DOCG Clemente VII dei Castelli del Grevepesa proviene da vitigni di Sangiovese e nasce da una fermentazione a temperatura controllata di 28°C e una macerazione di 10 giorni sulle bucce. La maturazione avviene per 12 mesi sia in botti di rovere di Slavonia (85%) sia in barriques (15%), con un conclusivo affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Chianti Classico DOCG Clemente VII presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso emergono forti sentori di frutti di bosco ben integrati a sentori tostati di vaniglia e note di spezie. Il sapore evidenzia una perfetta armonia per la notevole presenza di tannini dolci che rendono il gusto vellutato con una notevole sensazione di pienezza.

Abbinamenti e servizio

Si abbina a carni rosse arrosto, alla griglia e cacciagione, servendolo ad una temepratura di 18°C.