Terre Siciliane IGT Firriato Ribeca 2004

Il Ribeca di Firriato nasce da uve di Perricone, coltivate nei vigneti della Tenuta Pianoro Cuddia caratterizzati da un terreno di tipo argilloso-calcareo.

La vinificazione tradizionale avviene in vasche di acciaio inox termocontrollate, seguita da fermentazione malolattica e da un affinamento di 10-12 mesi in barriques di rovere francese e di 6 mesi in bottiglia.

Dati dell'annata

L’andamento del ciclo produttivo dell’annata 2004 è stato regolare, grazie alla presenza di copiose piogge durante la stagione invernale, che ha concesso alle piante le riserve idriche necessarie alla loro crescita e maturazione. In primavera, le temperature inferiori rispetto alla norma e le precipitazioni frequenti hanno ritardato la fioritura e hanno contribuito a posticipare la vendemmia alla seconda decade di settembre. Nei mesi estivi, non eccessivamente caldi, si è dovuto ricorrere al diradamento della vite per diminuire il carico produttivo e regolarizzarne la produzione, attestata intorno ai 2 kg per pianta. È stata un’eccellente annata, che ha riconfermato la grande attenzione che la famiglia Di Gaetano rivolge ad ogni singolo dettaglio.

Caratteristiche organolettiche

Il Ribeca di Firriato è caratterizzato da nuance di frutti rossi del sottobosco, sani e maturi, perfettamente in armonia con le note speziate. Il sapore in bocca è contraddistinto da tannini morbidi e carezzevoli, che insieme alla vivace acidità rendono il vino di ottima fattura.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con arrosti, carni rosse in umido, formaggi stagionati e primi piatti al ragù di carne, servendo il vino alla temperatura di 18-20°C.