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Il Passo delle Mule di Duca di Salaparuta viene prodotto nel comune di Butera, nelle proprietà della Tenuta di SuorMarchesa, dalla vigna Passo delle Mule con terreni di composizione calcareo-silicea e situati a 340 metri s.l.m.
La vendemmia avviene con raccolta manuale, dopo la metà di settembre, a perfetta maturazione delle uve. La vinificazione prevede una diraspatura e macerazione tradizionale per 8 giorni a 28-30°C, una maturazione di almeno 10 mesi in barriques di rovere a grana molto fine e un affinamento in bottiglia per 6-8 mesi alla temperatura controllata di 15-16°C.
Il Passo delle Mule di Duca di Salaparuta presenta alla vista un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso emerge un profumo fruttato di marasca e lampone ed un profumo complesso di vaniglia e spezie. Il sapore è ampio, vellutato e ricco, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.
Ottimo con piatti a base di carni rosse e con formaggi mediamente stagionati, servendo il vino alla temperatura di 17-18°C.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | IGT |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Fruttato, Balsamico, Speziato |
Abbinamenti | Formaggi stagionati, Carni rosse |
Annata | 2013 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Sicilia |
Gradazione alcolica | 13% |
Maturazione e affinamento | Barrique, Bottiglia |
Temperatura di servizio | 17-18° C |
Vitigni | Altri Vitigni, Nero d'Avola |
Denominazione | Terre Siciliane |
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